目前較好的方便面生產(chǎn)線已經(jīng)把面塊含油量降低到17％－19％左右，實驗中可以達到16％以下，但含油量降低到17％以下時對面條的口感產(chǎn)生了不利影響，所以進一步降低消耗的目標集中在降低面渣損耗方面。

　　面對這些趨勢，國內(nèi)外方便面設備制造企業(yè)應當進行大量的研究和改進，生產(chǎn)出新一代設備，把方便面生產(chǎn)技術提高到一個新的水平。

　　一如何提高方便面生產(chǎn)線生產(chǎn)能力呢，請看：

　　目前國內(nèi)方便面市場競爭日趨激烈，利潤率低下，降低成本成為提高經(jīng)濟效益的主要途徑之—，提高單機生產(chǎn)能力對于降低成本更為必要。提高單機生產(chǎn)能力不外2種途徑：加大寬度、提高速度。

　　過去幾年來國內(nèi)外設備制造廠家均采用加大寬度的途徑來提高單機生產(chǎn)能力，國內(nèi)大軋輥工作長度達到900mm，產(chǎn)量達到19－20萬包/班。國外甚至有寬達1000mm的生產(chǎn)線的報道。但這些生產(chǎn)線速度仍然采用45－55刀／分的標準度。

　　繼續(xù)加大方便面生產(chǎn)線的寬度遇到許多問題，如：軋輥長度加大的主要問題是剛度下降，必須增加直徑，這就必然使輪輥重量加大；軋輥直徑加大后為保持軋輥線速度不便，必須降低轉(zhuǎn)速；軋輥重量加大同時會造成維修方面的困難以及相應的傳動功率加大，增加了能源消耗等，因而繼續(xù)加大軋輥直徑進一步提高單機生產(chǎn)能力已經(jīng)遇到困難。

　　1、高速方便面生產(chǎn)線單機生產(chǎn)能力的確定

　　受到人工放置調(diào)味料包的限制，目前廣泛使用的方便面包裝機速度通常只能達到110－150包/分，除去更換膜卷和臨時停機的影響，實際生產(chǎn)能力為90－140包/分。如果方便面生產(chǎn)廠家的包裝工人具有中等的熟練程度，通常包裝機可以開到I40包/分的速度，達到130包/分的實際生產(chǎn)能力。這時方便面生產(chǎn)線的標準生產(chǎn)能力應當為包裝能力的整數(shù)倍。例如配8臺包裝機，生產(chǎn)線標準速度應當為390包/分。配用4臺包裝機時，生產(chǎn)線標準速度應為160包/分。

　　2、方便面生產(chǎn)線速度的確定

　　方便面生產(chǎn)線是一種連續(xù)生產(chǎn)設備，生產(chǎn)線的速度確定之后，物料在各工序處理時間只與設備的長度有關。因此確定生產(chǎn)線速度必須考慮生產(chǎn)線的總長度不能過長，否則會造成車間布置的困難。

　　l）蒸箱長度：

　　不考慮蒸箱多層布置方式，如果面塊折疊前長度L（mm），生產(chǎn)線速度為S（刀/分），蒸面時間為T（秒），則蒸箱長度為：LlxSxT/60（mm）標準方便面塊的尺寸為120x100x 25（mm），則切塊折疊前的面帶長度為24O，當生產(chǎn)線速度為50刀／分，蒸面時間到>100秒時，蒸箱長度為：240x50x100/60=20000mm，即20米。

　　當生產(chǎn)線速度高到70刀／分時，按照上式計算，蒸箱長度為28米。

　　2）油炸鍋長度

　　如果油炸盒間距L（mm），生產(chǎn)線速度為S（刀／分），油作時間為T（秒），則油炸鍋的有效長度：

　　采用分排裝裝置時長度為：L2×S×T/(62×2)（mm）；不采用分排裝置時長度為：L2×S×T/60（mm），即比采用分排裝置長1倍。

　　目前油作鍋采用的鏈條有2種：一種為鏈條節(jié)距31.75mm，每5節(jié)鏈條一個油作盒，油作盒間距L2＝31.75x5 =158.75mm；或鏈條節(jié)距38.10mm，每4節(jié)鏈條一個油炸盒，油炸盒間距L2＝38.10x4=152.40mm。